NOS ÉQUIPES
 
 
 
 
XAVIER HAMEON
Responsable Département Sous-Traitance
 

Avec sept années d’étude dans la prestigieuse école de cuisine Ferrandi dont deux en spécialisation traiteur organisateur de réceptions, Xavier a l’expérience des fourneaux. Une maîtrise qu’il met à profit particulièrement dans ses domaines de prédilection : la cuisine française et la cuisine asiatique. Il a son tour de main pour la blanquette de veau et le boeuf bourguignon aussi bien que pour le poulet satay et les grands classiques d’Asie. Un intérêt qui ne se cantonne pas qu’à l’assiette car Bali a été une révélation pour Xavier;  une île dont les paysages, les hommes et la culture l’ont séduit. Xavier aime les choses vraies : un blini saisi sur le vif, une sole qui ne triche pas… L’amour du produit à nu ou presque. Il aime chez Kaspia Réceptions la réactivité de chacun et travailler au plus près de sites prestigieux et emblématiques de Paris.

“ MOMENTS RARES DEPUIS 1927 ”
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