NOS ÉQUIPES
 
 
 
 
THIERRY MÉNAGER
Chef Pâtissier
 

Il nous est arrivé à point nommé après avoir roulé sa bosse et son palais dans l’effervescence des grandes mégalopoles : New York, Bangkok, Istanbul, Berlin., Dubaï… Dans certaines villes, il a juste observé; dans d’autres, il s’est posé et a travaillé… Un beau palmarès qui l’a amené à se sédentariser chez Kaspia Réceptions. Lui demander d’évoquer ses dernières créations préférées?   Entre l’Ilanka à la cerise noire de Bâle et l’association mangue-citron vert-patate douce, son cœur balance…  Pas pour longtemps car Thierry Ménager ne cesse d’aller de l’avant : une volonté de progresser qu’il a à cœur de transmettre à sa brigade, pour l’amour du produit et l’harmonie d’une équipe soudée.  Et n’oublie pas de leur rappeler la beauté du métier d’un grand traiteur parisien, celle de pouvoir s’évader de son atelier pour percer la magie de lieux atypiques : le château de Versailles, l’Hôtel des Invalides, le Grand Palais… tout comme des adresses plus confidentielles.

“ MOMENTS RARES DEPUIS 1927 ”
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